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178彩票开奖网 :研究发现有机食品中隐藏砷的流

2019-05-25 10:57:39 医药科技153℃

  研究发现有机食品中隐藏砷的流行率增加

  2012年2月17日

  当人们寻求更健康的饮食方案时,他们经常转向标记为“有机”的东西。

   然而,潜伏在背景中的是一种可能是砷的隐藏来源的成分 - 一种已知具有毒性和潜在致癌性的元素。有机糙米糖浆已成为使用高果糖玉米糖浆作为食品中甜味剂的优选替代品。高果糖玉米糖浆被批评为高度加工的物质,其比糖更有害,并且是流行性肥胖的重要原因。不幸的是,有机糙米糖浆并非没有缺点。达特茅斯研究人员和其他人之前已经开始关注通过大米消费有害水平的砷的可能性,有机糙米糖浆可能是现场最新的罪魁祸首。随着有机糙米糖浆进入食品加工,甚至是精明的消费者可能在不知不觉中摄入了砷。布莱恩杰克逊和其他达特茅斯研究人员认识到这种危险,他们进行了一项研究,以确定含有有机糙米糖浆的商业食品中砷的浓度,包括婴儿配方奶粉,谷物/能量棒和耐力运动员使用的高能量食品。结果令人震惊。其中一种婴儿配方奶粉的总砷浓度是美国环境保护署(EPA)安全饮用水限值的六倍,总砷含量为十亿分之十(ppb)。谷物棒和使用有机糙米的高能量食品糖浆的砷浓度也高于没有糖浆的人。杰克逊是达特茅斯微量元素分析核心设施的主任,也是该学院的国家环境健康科学研究所(NIEHS)资助的超级基金研究项目的成员,是第一作者该研究于2012年2月16日发表在“环境健康展望”上。他的合作者包括达特茅斯的EPA和NIEHS资助的儿童环境健康和疾病预防中心的研究人员.Jackson和他的同事购买了含有机糙米糖浆的商业食品,并将它们与不含糖浆的类似产品进行了比较。 17个婴儿配方食品,29个谷物棒和3个能量“注射”均购自新罕布什尔州汉诺威地区的当地商店。相关故事与美国青少年相关的暴食相关癌症迅速增加公共交通使用与肥胖率降低相关研究显示超大餐是肥胖的一个因素在测试的17种婴儿配方奶粉中,只有两种以有机糙米糖浆为主要成分。这两种配方,一种以乳制品为主,一种以大豆为主,含砷量极高,超过比其他配方大20倍。

  无机砷的含量,最毒的形式,平均为8.6 ppb的乳制品配方和21 .4 ppb的大豆配方。这是值得关注的,因为这些浓度与当前美国饮用水限量10 ppb相当或更高,并且该限制不能解释婴儿的低体重和每千克体重的砷消耗的相应增加。 。达特茅斯研究人员还测试了从超市获得的29种谷物棒和三种(口味)能源产品。在前五种成分中,二十二个酒吧列出了四种米制品中的至少一种 - 有机糙米糖浆,米粉,米粒和米片。谷物棒的总砷含量为8至128 ppb;那些没有大米成分的砷含量最低,为8到27 ppb,而那些含有大米成分的砷含量为23到128 ppb。随着近期有关大米含砷潜力的新闻报道,受过教育的消费者可能会意识到含有大米成分的谷物/能量棒也可能含有砷。作者指出,“相比之下,能量射击是凝胶状的块状物,并且与婴儿配方食品一样,消费者不会立即明白这些也是基于米的产品。”三种能量射击测试中的一种显示总砷含量约为84 ppb(100%无机砷),而另外两种则显示总砷含量为171 ppb(无机砷含量为53%).Jackson和他的同事们得出结论,面对不断增加的砷食品中隐藏砷的流行,以及该领域缺乏美国法规,“迫切需要对食品中的砷进行监管限制。”来源:达特茅斯学院

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